Bolo de Mandioca Tradicional
Bolo de Mandioca Tradicional: Receita Simples e Cremosa com Sabor de Casa
O bolo de mandioca tradicional (também conhecido como bolo de macaxeira ou aipim) é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Sendo feito com ingredientes simples e econômicos, ele tem uma textura úmida e cremosa, sendo perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Pois, essa receita é fácil de fazer, não leva farinha de trigo e pode ser preparada tanto com mandioca ralada crua quanto com a cozida. Portanto, a versão que você verá abaixo é a clássica com mandioca crua ralada, coco e leite de coco — um verdadeiro carinho em forma de bolo!
Ingredientes para o Bolo de Mandioca Tradicional(forma média – 20×30 cm):
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1 kg de mandioca crua ralada (bem espremida)
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1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
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3 ovos
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200 ml de leite de coco
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3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
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100 g de coco ralado (fresco ou seco)
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1 pitada de sal
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1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, para deixar mais leve)
Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Prepare a mandioca
Então, descasque a mandioca, lave bem e rale no ralo fino. Logo depois, esprema em um pano limpo ou peneira para retirar o excesso de líquido. Reserve.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Então, adicione a manteiga, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem.
3. Acrescente a mandioca
Adicione a mandioca ralada já espremida à mistura e mexa até incorporar bem. Mas, se quiser um bolo um pouco mais fofo, adicione o fermento (opcional).
4. Leve ao forno
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com fubá ou açúcar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até dourar bem e o bolo firmar no centro.
5. Deixe esfriar e sirva
Espere esfriar um pouco antes de cortar. Mas, o bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores estão bem incorporados.
Dicas para um Bolo de Mandioca Perfeito
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Mais sabor: use coco ralado fresco para um resultado ainda mais delicioso.
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Evite bater no liquidificador: a textura ideal é mais rústica e cremosa, por isso a mistura manual é melhor.
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Conservação: guarde na geladeira por até 4 dias. Pode ser congelado em porções.
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Variação: adicione pedacinhos de chocolate meio amargo na massa para uma versão diferente e saborosa.
