Receita de Quindim
Receita de Quindim Tradicional: Passo a Passo Simples e Delicioso
O quindim é uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Pois com sua textura cremosa, brilho dourado e sabor marcante de coco, ele conquista desde o primeiro pedaço.
Então se você quer aprender como fazer quindim perfeito, com passo a passo fácil e dicas que garantem o sucesso da receita, continue lendo.
Pois neste artigo, você vai aprender como preparar quindim tradicional, os segredos para deixá-lo lisinho e brilhante, e também como desenformar sem quebrar.
O que é o quindim?
Então o quindim é uma sobremesa de origem portuguesa, mas que ganhou o coração dos brasileiros.
Portanto feito com gema de ovo, açúcar, coco ralado e manteiga, ele lembra muito o “brilho” dos doces conventuais de Portugal, mas com um toque tropical.
O nome vem da palavra africana “kintiti”, que significa doçura ou encanto — e realmente, essa sobremesa é encantadora!
Ingredientes do Quindim Tradicional
Mas antes de começar, separe todos os ingredientes. Pois isso facilita o preparo e evita imprevistos durante a receita.
Ingredientes:
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10 gemas peneiradas
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1 ovo inteiro
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 colher (sopa) de manteiga derretida
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100 g de coco ralado (fresco ou seco hidratado)
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Modo de Preparo Passo a Passo
Então, agora que tudo está pronto, vamos para o passo a passo detalhado.
Portanto, siga com calma e observe as dicas de transição — pois elas farão toda a diferença no resultado final.
1. Prepare as forminhas
Mas antes de mais nada, unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar.
Esse truque é essencial para que o quindim fique com aquele brilho lindo e desenforme com facilidade.
Então reserve as forminhas já preparadas.
2. Peneire as gemas
Em seguida, passe as gemas por uma peneira, sem mexer com a colher.
Deixe que o líquido escorra naturalmente.
Isso ajuda a eliminar o cheiro forte de ovo e deixa o quindim mais leve e saboroso.
3. Misture os ingredientes
Logo depois, em uma tigela, misture as gemas peneiradas, o ovo inteiro e o açúcar.
Mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau, sem bater demais — isso evita a formação de bolhas de ar.
Aos poucos, adicione o coco ralado, a manteiga derretida e, se quiser, a baunilha.
Misture até ficar homogêneo.
4. Descanse a massa
Agora, deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
Esse tempo é importante para que o coco absorva bem a umidade e o açúcar se dissolva completamente.
5. Encha as forminhas
Com a massa já descansada, distribua o conteúdo nas forminhas untadas.
Não encha até a borda — deixe cerca de 1 dedo de espaço, pois o quindim cresce um pouco enquanto assa.
6. Asse em banho-maria
Coloque as forminhas em uma assadeira grande e adicione água quente até metade da altura das forminhas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o topo esteja firme.
Dica:
Se quiser um quindim mais clarinho, cubra levemente com papel alumínio nos primeiros 20 minutos.
7. Deixe esfriar e desenforme
Assim que estiver pronto, retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar.
Esse é um dos segredos para o quindim não quebrar.
Quando estiver frio, passe uma faquinha delicadamente nas bordas, vire sobre um prato e desenforme com cuidado.
O brilho dourado vai aparecer naturalmente!
💡 Dicas para o Quindim Perfeito
Para deixar seu quindim com textura cremosa, cor vibrante e sabor equilibrado, siga estas dicas:
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Use gemas peneiradas com calma, sem pressionar a peneira.
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Não bata a massa com força, apenas misture.
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O banho-maria é essencial, pois garante um cozimento suave.
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Evite forno muito quente, isso pode deixar o quindim ressecado.
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Espere esfriar completamente antes de desenformar.
Variações de Quindim
Se quiser inovar, há várias versões deliciosas dessa sobremesa. Veja algumas ideias:
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Quindim de maracujá: adicione 2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá à massa.
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Quindim de chocolate: acrescente 1 colher (sopa) de cacau em pó.
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Quindão (versão grande): asse a receita inteira em uma forma com furo no meio, também em banho-maria.
Essas variações mantêm o mesmo passo a passo, apenas mudando o sabor principal.
Como servir o quindim
O quindim pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
Fica perfeito como sobremesa após o almoço, em festas ou como doce de café da tarde.
Você pode servir em pratinhos individuais ou em formato grande, fatiado como um pudim.
Além disso, o brilho e a cor amarela intensa tornam o quindim uma opção muito bonita para mesas de doces.
Armazenamento
Depois de pronto, guarde o quindim em um recipiente fechado, na geladeira, por até 5 dias.
Se preferir congelar, ele dura até 30 dias.
Para consumir, basta deixar descongelar naturalmente na geladeira.
Conclusão
Fazer quindim em casa é mais simples do que parece.
Com ingredientes básicos e um pouco de paciência, você consegue uma sobremesa dourada, brilhante e irresistível.
Agora que você já sabe como preparar quindim passo a passo, aproveite para surpreender sua família ou amigos com essa delícia!
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