Arroz com carne moída e berinjela
Ingredientes para o Arroz com carne moída e berinjela
- 4 berinjelas em rodelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500gr de carne moída
- 3 colheres (sopa) de óeleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 4 pimentões verdes em tirars
- 2 xícara (chá) de arroz cru. lavado e escorrido
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- Óleo para untar
Modo de preparar:
Corte as berinjelas em rodelas, coloque sobre uma peneira, polvilhe com bastante sal e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida, em uma panela, frite a carne moída em 2 colheres (sopa) de óleo, junte o alho, a cebola, sal, pimenta-do-reino e refogue até dourar. Reserve.
Então, em uma frigideira antiaderente, untada com óleo, refogue os pimentões verdes em tiras, em fogo médio, por 4 minutos.
Logo depois, retire coloque por cima da carne moída e reserve.
Lave as berinjelas para retirar o sal, escorra e seque com um pano limpo.
Então, frite no óleo restante e coloque por cima dos pimentões.
Em seguida, cubra com o arroz e adicione os caldos de carne dissolvidos na água quente.
Cozinhe, em fogo baixo, até que o arroz esteja quase pronto.
Se necessário, acrescente mais água.
Retire, deixe descansar por 15 minujtos e desenforme.
Sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada de folhas verde.
