Doce de Mamão Verde
Como Fazer Doce de Mamão Verde: Receita Tradicional Passo a Passo
O doce de mamão verde é uma receita clássica das cozinhas brasileiras, especialmente do interior. Pois além de ser delicioso, ele é uma ótima forma de aproveitar aquele mamão que ainda não amadureceu. O resultado é um doce com textura firme, cor vibrante e sabor irresistível!
Então neste artigo, você vai aprender como fazer doce de mamão verde passo a passo, com dicas simples para deixar o resultado perfeito.
Ingredientes
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1 mamão verde grande (tipo formosa ou papaia)
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2 xícaras (chá) de açúcar
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1 litro de água
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1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
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Cravos-da-índia a gosto (opcional)
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Canela em pau (opcional)
Modo de preparo passo a passo
1. Preparar o mamão
Comece descascando o mamão verde com cuidado. Logo depois, retire todas as sementes e corte em tiras finas ou cubinhos, como preferir.
👉 Dica: para tirar o leite (látex) que o mamão solta, lave bem as mãos e use uma faca inoxidável — pois o alumínio pode escurecer o mamão.
2. Deixar de molho com bicarbonato
Coloque o mamão cortado em uma tigela grande e cubra com água. Logo em seguida adicione o bicarbonato de sódio e deixe de molho por 1 hora.
Esse processo ajuda o doce a ficar firme e com cor bonita.
Então, depois desse tempo, escorra toda a água e lave bem o mamão em água corrente para tirar o gosto do bicarbonato.
3. Fazer a calda
Em uma panela grande, coloque 2 xícaras de açúcar e 1 litro de água.
Então leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
Quando a calda começar a ferver, adicione os cravos e a canela, se quiser um sabor mais marcante.
4. Cozinhar o mamão
Adicione o mamão à calda fervente e mexa delicadamente.
Então deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 a 50 minutos, até o mamão ficar translúcido e a calda engrossar levemente.
👉 Dica: não mexa demais para não desmanchar os pedaços.
5. Finalizar e armazenar
Desligue o fogo e deixe o doce esfriar completamente.
Transfira para potes de vidro com tampa e guarde na geladeira.
Ele pode durar até 10 dias bem fechado.
Dicas extras para o seu doce de mamão verde
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Se quiser um doce mais douradinho, substitua metade do açúcar por açúcar mascavo.
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Para uma versão mais cristalizada, escorra o doce depois de pronto e espalhe em uma assadeira, deixando secar por algumas horas.
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Sirva com queijo branco, requeijão ou até como recheio de bolos e tortas. Fica incrível!
Benefícios e curiosidades
O mamão verde é rico em fibras e enzimas digestivas, como a papaína, que ajuda na digestão. Além disso, o doce é uma ótima opção para aproveitar frutas que ainda não amadureceram e evitar desperdício.
Conclusão
Fazer doce de mamão verde em casa é mais simples do que parece!
Então com poucos ingredientes e um pouco de paciência, você prepara um doce caseiro, econômico e cheio de sabor de infância.
Então, que tal experimentar essa receita hoje mesmo?
Compartilhe com a família, sirva com um cafezinho e aproveite cada pedacinho!
