Receita de Tanghulu (Frutas Caramelizadas)
Tanghulu: frutas caramelizadas com crocância!
Direto das ruas da China para sua cozinha! O Tanghulu é uma delícia que combina frutas fresquinhas com uma casquinha de açúcar super crocante. Portanto, fácil de fazer, lindo de ver e irresistível de comer! Ideal para surpreender no lanche ou até vender.
Ingredientes:
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Frutas firmes a gosto (morangos, uvas, kiwi, banana, maçã, etc.)
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de água
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Palitos de espetinho
Modo de Preparo – Passo a Passo:
Prepare as frutas:
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Então, lave e seque bem as frutas (elas precisam estar completamente secas, ou o caramelo não vai grudar).
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Em seguida, espete as frutas nos palitos (você pode usar uma fruta por palito ou montar combos).
Faça o caramelo:
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Então, em uma panela, adicione o açúcar e a água.
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Logo depois, leve ao fogo médio, sem mexer, até virar um caramelo transparente (leva de 8 a 12 minutos). Ele deve atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C, se tiver termômetro).
Banhe as frutas:
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Com cuidado, mergulhe as frutas no caramelo ou regue-as usando uma colher.
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Gire para cobrir por completo e escorrer o excesso.
Deixe secar:
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Coloque os espetinhos em papel manteiga ou superfície untada e espere esfriar.
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O caramelo vai endurecer e formar uma casquinha crocante!
Dicas:
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Não mexa o caramelo com colher enquanto ele cozinha, para evitar cristalização.
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Se quiser um toque especial, você pode colorir o caramelo com corante alimentício ou adicionar um toque de baunilha.
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Sirva logo após o preparo, para a casquinha não derreter.
