Sopa Paraguaia
Apesar do nome, a Sopa Paraguaia não é líquida como as sopas comuns. Pois, trata-se de uma espécie de bolo salgado feito com milho, queijo e cebola, muito tradicional no Paraguai e também presente em várias regiões do Brasil, especialmente no Mato Grosso do Sul.
Ingredientes para Sopa Paraguaia:
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2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
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1 e 1/2 xícara (chá) de leite
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4 ovos
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2 cebolas grandes fatiadas
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3 colheres (sopa) de óleo ou banha
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300 g de queijo coalho, meia cura ou mussarela ralada
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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Sal a gosto
Modo de Preparo – Passo a Passo:
Refogue a cebola:
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Então, em uma panela, aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem levemente douradas e macias.
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Reserve.
Hidrate a farinha:
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Em seguida, em uma tigela, misture a farinha de milho com o leite morno e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
Prepare a massa:
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Então, acrescente os ovos à mistura hidratada e mexa bem.
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Em seguida, adicione o queijo ralado, as cebolas refogadas, o sal e por fim, o fermento.
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Misture até ficar uma massa cremosa, nem muito líquida, nem muito seca.
Asse:
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Despeje a massa em uma forma untada.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e firmar.
Dica:
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A sopa paraguaia pode ser servida quente ou fria e combina muito bem com um cafezinho ou com carne assada!
