Frango à milanesa com molho ao pesto
Frango à milanesa como molho ao pesto é uma ótima opção de almoço, acompanhado com uma salada de alface e como sobremesa um sorvete de manga.
ingredientes:
- 6 filés de frango
- 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo
- 2 ovos levemente batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
Pesto:
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de espinafra
- 1/2 xícara (cha) de manjericão
- 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
- 4 colheres (sopa) de salsa
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 6 fatias de mussarela
- folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Tempere os filés a gosto. Então, escorra do tempero e passe na farinha de trigo, no ovo batido e, depois, na farinha de rosca. Logo depois, reserve por dez minutos. Em seguida, transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio untado. Logo depois, leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos ou até ficar bem cozido.
Pesto:
No liquidificador, ponha o azeite, o espinafre, o manjericão, a castanha, a salsa, o queijo, o alho e o sal. Em seguida, bata na tecla pulsar, até ficar triturado, mas, ainda com pedacinhos pequenos. Então, reserve. Sobre os filés, coloque uma fatia de mussarela e volte ao forno para derreter o queijo. Em seguida, despeje o pesto sobre o queijo derretido e sirva com espaguete fininho cozido al dente.
