Lagarto ao Vinagrete

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Lagarto ao vinagrete é um prato que agrada a todos.

INGREDIENTES PARA O LAGARTO AO VINAGRETE

  • 1kg de lagarto
  • Água suficiente para cobrir o lagarto
  • 1 pimentão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARAR

Coloque o lagarto na panela de pressão com água e sal.

Cozinhe por 30 minutos, em fogo médio.

Aguarde sair toda a pressão e escorra.

Coloque na geladeira.

Prepare um vinagrete com poimentão, cebola, cheiro-verde, azeite, vinagre, sal e pimenta.

Corte o lagarto em fatias bem finas.

Espalhe uma camada de carne cobrindo o fundo de uma travessa.

Por cima, coloque uma camada de vinagrete.

Siga fazendo camadas até que acabe a carne e o vinagrete.

Sirva acompanhado de pão.