Quentão Tradicional

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quentão tradicional

Essa receita de quentão é feita com vinho e leva gengibre, cravo, canela e casca de laranja para um sabor bem aromático e equilibrado. Ou seja, perfeita para festas juninas, noites frias ou momentos especiais com amigos e família.

Ingredientes (rende cerca de 8 a 10 copos pequenos):

  • 600 ml de vinho

  • 1 litro de água

  • 2 xícaras (chá) de açúcar (400g)

  • 100 g de gengibre fresco em fatias (com ou sem casca)

  • 1 laranja média (use a casca em tiras ou rodelas com casca)

  • 1 limão (opcional – casca ou rodelas com casca)

  • 8 cravos-da-índia

  • 2 paus de canela (ou 1 colher de sopa de canela em pau quebrada)

  • 1 maçã cortada em cubinhos (com ou sem casca, opcional)

Modo de Preparo do Quentão:

1. Caramelize o açúcar:

  • Então, em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.

  • Mexa com cuidado até formar um caramelo dourado. Mas, não deixe escurecer demais para não amargar.

2. Adicione os temperos:

  • Logo depois, acrescente o gengibre, cravo, canela, e as cascas/rodelas de laranja e limão.

  • Então, misture bem por 1 minuto para soltar os aromas.

 3. Coloque a água:

  • Adicione 1 litro de água com cuidado (vai borbulhar bastante!).

  • Mexa bem para dissolver o caramelo e deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos, em fogo médio, para apurar o sabor.

4. Coloque o vinho:

  • Em seguida, adicione o vinho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

  • O álcool vai evaporar parcialmente, deixando o sabor mais suave, mas ainda presente.

5. Finalize com maçã (opcional):

  • Se desejar, adicione os cubinhos de maçã nos últimos 5 minutos, apenas para amaciar e dar um toque especial.

6. Sirva quente:

  • Então, sirva o quentão bem quente, em copos pequenos, canecas ou xícaras.

  • Mas, pode manter aquecido em fogo baixo ou em uma garrafa térmica.

Dicas:

  •  Então, para uma versão sem álcool, basta substituir a cachaça por suco de maçã ou suco de uva.

  • Use maçã fuji ou gala para um toque levemente doce e crocante.

  • Quer menos doce? Diminua o açúcar para 1 ½ xícara.

Experimente adicionar anis-estrelado ou cardamomo para um sabor mais sofisticado.

Pão Vegano: Receita Simples, Fofinha e Deliciosa!

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