Morango do Amor com Brigadeiro de Leite Ninho e Caramelo Fino

Essa receita é puro encanto: morangos fresquinhos recheados com um brigadeiro branco feito com leite Ninho e finalizados com uma casquinha fina e crocante de caramelo, igual ao tradicional “maçã do amor”. Ou seja, uma combinação perfeita entre o doce, o cremoso e o crocante!

Ingredientes

morangos:

• 20 morangos grandes e firmes

• Palitos de churrasco

 brigadeiro de leite Ninho:

• 1 lata de leite condensado

• 4 colheres (sopa) de leite Ninho (ou outro leite em pó de sua preferência)

• 1 colher (sopa) de manteiga

cobertura de caramelo:

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• ½ xícara (chá) de água

• 1 colher (sopa) de vinagre branco (ajuda a não cristalizar)

Modo de Preparo

1. Prepare os morangos

• Então, lave bem os morangos e seque completamente com papel toalha.

• Em sequida, espete cada morango com um palito de churrasco e reserve.

2. Faça o brigadeiro de leite Ninho

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite Ninho.

2. Então, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.

3. Cozinhe até obter um ponto de brigadeiro de enrolar (quando desgruda do fundo da panela).

4. Em seguida, transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.

3. Recheie os morangos

• Então, com as mãos untadas, pegue uma porção do brigadeiro e envolva o morango até cobrir todo ele como se fosse uma trufa.

• Modele bem, deixando o formato redondinho e liso. Reserve.

4. Prepare a calda de caramelo

1. Então, em uma panela grossa, coloque o açúcar, a água e o vinagre.

2. Logo depois, misture levemente e leve ao fogo sem mexer mais, até que atinja uma cor âmbar (caramelo dourado).

3. Em seguida, faça o teste da gota: pingue um pouco da calda em um copo com água fria; se endurecer imediatamente, está no ponto.

Atenção: A calda atinge temperaturas altíssimas. Portanto, tenha cuidado ao manusear.

5. Banhe os morangos no caramelo

• Então, segure pelo palito e mergulhe os morangos recheados na calda.

• Gire rapidamente para cobrir toda a superfície com uma camada fina e brilhante.

• Logo depois, coloque sobre papel manteiga untado ou espete em uma base de isopor para secar.

Dicas de Sucesso

• O morango precisa estar seco, ou o caramelo pode soltar.

• Não deixe a calda escurecer demais, senão amarga.

• O vinagre não altera o sabor e ajuda a manter o caramelo liso.

• Para o brigadeiro ficar mais cremoso por dentro, não cozinhe demais.

Armazenamento

• Consumir no mesmo dia é o ideal (a umidade do morango pode afetar a casquinha).

• Guarde em local fresco e seco, sem geladeira, para a casquinha não melar.

Conclusão

Essa versão de morango do amor com brigadeiro de leite Ninho e caramelo crocante é puro charme e sabor! Uma receita perfeita para festas, venda ou para surpreender quem você ama.

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Morango do Amor