Doce de Leite Argentino
Doce de Leite Argentino: Receita Cremosa e Irresistível
Se você ama um doce suave, cremoso e com sabor marcante, precisa experimentar essa receita de doce de leite argentino caseiro. Pois, ele é diferente do tradicional brasileiro: tem uma textura mais densa, cor mais escura e um sabor mais profundo, quase caramelizado.
Além disso, é feito com poucos ingredientes e fica perfeito para rechear bolos, comer com frutas, ou simplesmente saborear de colher!
Ingredientes
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1 litro de leite integral
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350 g de açúcar (aproximadamente 1 xícara e ¾)
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1 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
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Em uma panela alta, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
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Em seguida, leve ao fogo médio e mexa até o açúcar se dissolver completamente.
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Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo. Esse é um passo importante para que o doce não transborde ou queime.
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Continue cozinhando e mexendo com frequência. À medida que o leite vai reduzindo, ele começa a escurecer e engrossar.
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Esse processo pode levar de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, então tenha paciência. Mexa com mais frequência nos últimos 30 minutos para evitar que grude no fundo da panela.
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Quando o doce atingir uma textura cremosa e cor marrom intensa, desligue o fogo.
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Adicione a essência de baunilha (se for usar) e misture bem.
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Transfira o doce de leite para um pote de vidro esterilizado e espere esfriar antes de tampar.
Dica: o doce de leite engrossa ainda mais depois de frio. Se quiser um ponto mais mole, desligue o fogo um pouco antes.
Como Usar o Doce de Leite Argentino?
Esse doce é super versátil! Você pode usá-lo para:
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Rechear alfajores, tortas e bolos
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Servir com frutas como banana ou morango
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Colocar sobre panquecas, waffles ou pão
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Comer puro, de colher (porque ninguém resiste!)
Por que vale a pena fazer em casa?
O doce de leite argentino industrializado costuma ser caro e difícil de encontrar. Por isso, fazer em casa é uma forma econômica e deliciosa de ter esse sabor incrível à sua disposição. Além disso, você pode ajustar o ponto conforme sua preferência!
