Panqueca de bacon e queijo

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Panqueca de bacon e queijo é uma receita muito fácil de fazer e extremamente delicioso.

INGREDIENTES PANQUECA DE BACON E QUEIJO

  • 1 cubo de caldo de bacon
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Margarina para untar
  • 50g de queijo parmesão para polvilhar

INGREDIENTES PARA RECHEIO

  • 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARAR

  • Dissolva o caldo no leite e bata no liquidificador com o ovo, a manteiga e a farinha até homogeneizar.
  • Então, misture a salsa bem picada e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Em seguida, frite os cubos de bacon, em fogo médio, até ficarem dourados e reserve em um prato.
  • Logo depois, na mesma panela, aproveite a gordura do bacon e refogue a cebola até murchar.
  • Então, adicione a farinha e frite por 2 minutos.
  • Em seguida, junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Logo depois, tire do fogo, misture o creme de leite, sal e pimenta.
  • Unte uma frigideira com margarina, despeje 1/2 concha da massa, gire para cobrir o fundo, deixe secar e vire do outro lado para dourar.
  • Repita até terminar a massa.
  • Recheie as panquecas com o creme e enrole, deixando as laterais abertas.
  • Coloque em um refratário, polvilhe com o parmesão e sirva.

Tempo: 30 minutos(+30 min de geladeira) Rendimento: 6 porções